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Raboso del Piave DOC

Vitigno: 100% Raboso del Piave.
Denominazione: Piave – Denominazione di Origine Controllata.
Notizie sul Raboso Piave: È il vino autoctono per eccellenza della terra lungo il medio tratto del fiume Piave, commerciato dai mercanti della Repubblica di Venezia già nel 1500 in tutto il Mediterraneo.
Caratteristiche del terreno: Terreno ben drenante con sassi evidenti sia in superficie che nel sottosuolo. Suolo vitale, fresco e asciutto in cui la simbiosi tra la vite e il terreno si esprime al meglio.
Sistema di allevamento e resa per ettaro: Vigneti a spalliera con potatura a Sylvoz. Resa attorno a 100 quintali per ettaro.
Periodo di vendemmia: Tra la fine di ottobre e inizio novembre.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 12 giorni, svinatura e gestione della fermentazione malolattica. Mesi invernali dedicati alla decantazione naturale e all’affinamento in vasche in cemento.
Caratteristiche organolettiche e temperatura di servizio: Colore rosso rubino quasi violaceo che assume riflessi granati invecchiando. Sapore asciutto e tannico. Nel profumo prevalgono le note fresche della viola, di marasca e prugna ravvivate dalla caratteristica acidità in parte attenuata dall’affinamento. Servire preferibilmente a circa 18 – 20 °C.
Abbinamenti: Manifesta appieno tutto il suo potenziale se abbinato ai piatti tipici locali del Trevigiano, ma ama anche spiedi di carne, arrosti, selvaggina, porchetta e formaggi dai gusti intensi.

Categoria: Product ID: 20215