Vitigno: Cabernet Franc 100%
Denominazione: Veneto – Indicazione Geografica Tipica
Caratteristiche del terreno: Terreno ben drenante con sassi evidenti sia in superficie che nel sottosuolo. Suolo vitale, fresco e asciutto.
Sistema di allevamento e resa per ettaro: Vigneti a spalliera con potatura a Sylvoz. Resa attorno a 100 quintali per ettaro.
Periodo di vendemmia: Tra fine settembre ed inizio di ottobre.
Vinificazione: In rosso con macerazione sulle bucce per 8 – 10 giorni. Mesi invernali dedicati alla decantazione naturale e all’affinamento in vasche in cemento.
Caratteristiche organolettiche e temperatura di servizio: Vino dal colore rosso vivace che assume leggeri riflessi granati con l’invecchiamento. Profumo vinoso con sentori erbacei e sfumature di lampone. Sapore intenso, pieno e armonico. Servire preferibilmente a 16 – 18 °C.
Abbinamenti: Eccellente l’accompagnamento con arrosti di agnello, vitello, capretto, cervo e selvaggina.